明けましておめでとうございます。パティシエの佐藤です。 新しい１年が始まりましたね。 フランスではクリスマスが終わってから１月末まあたりまで 「ガレット・デ・ロワ」というお菓子がショーケースに並びます。 パイ生地とアーモンドクリームで作られた　シンプルなパイです。 地方によっては　ブリオッシュの生地でも作られます。 パイの中には‘‘フェーヴ‘‘と呼ばれる　陶器製.....続きを読む