皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 皆さんは液体窒素をご存知ですか？ よくテレビのCMなどで耳にする　あの液体窒素です。 マイナス196℃という温度で ジュースなどを瞬時に凍らせてシャーベットを作ることが出来ます。 1月28日のイベント「スイーツラボ」では そんな液体窒素を使ったデザートを作ってみたいと思っています。 一歩間違えれば事故につながってし.....続きを読む