皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 今年もクリスマスが近づいてきました。 今年は「和」の素材を使ったクリスマスケーキを作りました。 その名も「ネージュ・テ・ヴェール」 フランス語で　ネージュは「雪」　テ・ヴェールは「抹茶」という意味です。 ホワイトチョコレートのムースを中に忍ばせた　甘さを抑えた抹茶のムース。 「抹茶ミルク」をケーキで表現してみまし.....続きを読む