皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。

今年もクリスマスが近づいてきました。

今年は「和」の素材を使ったクリスマスケーキを作りました。

その名も「ネージュ・テ・ヴェール」

フランス語で　ネージュは「雪」　テ・ヴェールは「抹茶」という意味です。

ホワイトチョコレートのムースを中に忍ばせた　甘さを抑えた抹茶のムース。

「抹茶ミルク」をケーキで表現してみました。

飾りには雪の結晶をイメージした飴。極々シンプルに仕上げてみました。

今年のクリスマスに是非いかがですか。