こんにちは。パティシエの菅野です。

冬ですね。寒いですね。ストーブを愛しすぎて毎日お肌が乾燥しております。

そんな寒い冬は歩いて出勤しているのですが

毎日センティールの横を流れる鴨々川を通るのですが、

うすーい氷が張っているのをみて

こーんなデザートつっくてみました。

冬から春が旬の苺とヨーグルト、を使ったデザート。

ヨーグルトと苺のコンフィチュールとキューブのいちごのスフレグラスの上に

ヨーグルトのソルベ。

このソルベ、川の氷をイメージ。そして雪の結晶と粉糖で雪をイメージ。

薄いソルベなのですぐに溶けちゃいます。

早く春来ないかなー。。という意味も込めて。。

という気持ちは後付けですが（笑）

あたたかい春の日差しが恋しい菅野でした。

支配人の中嶋です。

今日はセンティール・ラ・セゾン中島公園のとっておきの一品を！

その名は

“特選Ａ５ランク北斗市おぐに牛フィレの低温ローストとフォアグラ

自社農園の野菜添え　ペリグーソース”

なんだか凄そうな名前ですが、本当に凄いんです。

おぐに牛は北斗市の小国さんが大切に育てた上質な黒毛和牛。

そのフィレ肉をじっくりゆっくり旨味を逃さないようにローストします。

付け合わせはフォアグラと自社農園の有機野菜たち

仕上げはトリュフを使った香り高いペリグーソース…

シンプルだけれども絶対に美味しい。

センティールがお勧めするとっておきの一皿です。

みなさんこんにちは！あけましておめでとうございます！

最近天候が荒れやすくなってますね

あられなんて降った時はもう…

さて今回はタイトルの通りwelcome!ゲストの方をお迎えする演出をご紹介します

通常センティールでは一階で人前式というのを行います。

その後ゲストの方に二階に上がってもらうのですが、そのときに一工夫

階段を上がりきった所に新郎新婦のお二人がいてゲストの皆さんをお迎えしてみてはいかがでしょうか

そしてそれだけではもったいないです

お二人の手から祝杯酒としてスパークリングワインをお渡しするのもとても素敵ですよ

ゲストの皆さん一人一人に渡せるのでようこそ！という気持ちが伝わり、まるで自分の家に招いたようなアットホームな空間になりますよ

それでは、ビジュアルクリエイターの青木でした