皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。 今回はこちら ドン‼ 座布団の様なこちら　折り終ったばかりのパイ生地です。 このパイ生地は「アンベルセ」と言われる作り方で仕込みました。 通常は生地でバターを包んで折り込んでいきますが この生地はバターで生地を包んでから折り込んでいます。 この生地を使って何を仕込もうか・・・。 栗を使ったマロンパイ、.....続きを読む