皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。

寒くなってきましたね～。寒さに負けず雪が降るまでは自転車通勤で頑張ろうと思ってます。

話は変わりまして　最近改めて本を読みなおしています。

まだ社会人２～３年目の頃に洋菓子協会から送られてきていた「ＧＡＴＥＡＵＸ」や

定期購読の「料理王国」など１０数年前のものを読んでいると

そこには色々なヒントがあり　改めて自分自身の勉強になっています。

これからはここから得られたヒントを元に新しい物、新しいことを

考えていきたいと思います。

今後のデザート、ケーキを楽しみにしていてくださいね。