皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。

今の時期には少し難しいのですが、本日はクロカンブッシュのご紹介です。

シュークリームに飴がけをして積んでいくフランス伝統のウェディングケーキです。

なぜこの時期にクロカンブッシュが難しいかと言いますと

飴は湿気に弱いからです。

常にエアコンで冷房を効かせている厨房ですが

それでも湿度でベタベタになってしまいます。　湿度には敵いません。

でもご安心を。工夫をして作品を製作していきますので

ご自分のイメージするケーキをオーダーしてみませんか？

皆様のご来店を　お待ちしております。